Descripción del producto
La goma xantana, también conocida como goma amarilla o goma Han Sheng, es un heteropolisacárido ácido extracelular producido mediante fermentación por bacterias del género Xanthomonas. Posee una variedad de propiedades excelentes y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria.
Funciona como agente espesante al formar soluciones de alta viscosidad en agua, ayudando a que los alimentos alcancen una consistencia y un sabor ideales. Se utiliza comúnmente en productos como mermeladas, jaleas, helados y yogur para mejorar la textura y la estabilidad.
Además, la goma xantana tiene una excelente estabilidad térmica, estabilidad ácido-base y resistencia a la sal, lo que le permite mantener sus propiedades espesantes y estabilizantes bajo diferentes condiciones de procesamiento. Por ejemplo, puede preservar la textura y la estructura de los alimentos enlatados durante la esterilización a alta temperatura.
Propiedades químicas
| Punto de fusión | 64.43 °C |
| temp. de almacenamiento | Higroscópico, -20°C en congelador, bajo atmósfera inerte |
| solubilidad | Soluble en agua dando una solución altamente viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos. |
| forma | Sólido |
| color | Blanco apagado a amarillo pálido |
| Olor | olor orgánico leve, sin sabor |
| fuente biológica | Xanthomonas campestris |
| Merck | 1410057 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3.926 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 11138-66-2 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Goma xantana (11138-66-2) |
| Declaraciones de seguridad | 24/25 |
| WGK Alemania | 1 |
| Código SA | 32139000 |
Uso del Producto
Como aditivo alimentario de alto rendimiento, la goma xantana tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria.
En bebidas como jugos, bebidas proteicas y bebidas deportivas, ayuda a prevenir la separación de fases y la sedimentación, mejorando al mismo tiempo la sensación general en boca. En el yogur, reduce la separación del suero, y en el helado ayuda a controlar la formación de cristales de hielo y mejora la resistencia a la fusión.
En productos horneados como el pan, mejora la estructura de la masa, aumenta el volumen del producto y prolonga la vida útil. En productos cárnicos como el jamón, mejora la retención de agua y da como resultado una textura más tierna.
En salsas como el kétchup, ayuda a mantener una textura consistente y evita la delaminación. En fideos instantáneos, mejora la elasticidad de la masa y el rendimiento de rehidratación. En productos de confitería, ayuda a controlar la textura mientras previene la deformación y el pegado.
Perfil de la empresa
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.está situada en una zona industrial química clave en la provincia de Shandong. Como proveedor químico de espectro completo que integra fabricación, I+D técnica, distribución nacional y comercio internacional de exportación, nos enfocamos en ofrecer materias primas químicas básicas y aditivos funcionales finos de alto valor. Nuestra cartera de productos abarca una amplia gama de sectores downstream, incluyendo procesamiento de caucho y plástico, fabricación de recubrimientos y tintas, ingeniería de tratamiento de agua y numerosos otros escenarios de procesamiento industrial.
Poseemos instalaciones de producción estandarizadas propias para implementar un riguroso monitoreo de calidad de extremo a extremo y suministrar productos auténticos de origen de fábrica. Eliminando intermediarios innecesarios, ofrecemos a compradores de todo el mundo alternativas de adquisición flexibles, que incluyen entregas a granel de gran tonelaje, desarrollo de fórmulas personalizadas, soluciones de empaque a medida y suministros de muestras en pequeños lotes. Nuestra capacidad de producción adaptable satisface las demandas diferenciadas de los clientes y garantiza envíos estables y puntuales.
Nuestro experimentado equipo de ventas internacionales posee un amplio conocimiento práctico del comercio químico global. Completamente familiarizados con las normas locales de cumplimiento de importación y los arreglos logísticos transfronterizos en diversos territorios, brindamos a los socios extranjeros servicios completos de exportación llave en mano. Nuestro flujo de trabajo de servicio abarca la gestión de consultas, envío de muestras, formulación de soluciones personalizadas, despacho de aduanas, coordinación de carga y asistencia postventa continua.
Manteniendo nuestro ethos empresarial central de prioridad en la calidad y colaboración ganar-ganar impulsada por la integridad, aprovechamos el rendimiento estable del producto, los patrones de servicio versátiles y los recursos de envío eficientes y conformes a la normativa para ofrecer soluciones integrales de cadena de suministro químico económicas y confiables para clientes globales. Estamos ansiosos por fomentar asociaciones sólidas a largo plazo y actuar como su socio cooperativo confiable en el mercado internacional de productos químicos finos.
