Descripción del Producto
El ácido acético, también conocido como AcOH, recibe su nombre del componente principal del vinagre y es uno de los ácidos grasos más importantes. Se encuentra de forma natural en muchas plantas, ya sea en forma libre o como ésteres. Su fórmula molecular es CH3COOH.
El vinagre se ha elaborado y utilizado durante miles de años, con registros históricos de producción de vinagre en la antigua China. El ácido acético concentrado fue desarrollado con éxito por primera vez por Stahl en 1700.
El ácido acético puro es un líquido incoloro de sabor picante, con un punto de fusión de 16,6 °C, un punto de ebullición de 117,9 °C y una densidad relativa de 1,049 (20/4 °C). Es soluble en agua, etanol, glicerol, éter y tetracloruro de carbono, pero insoluble en disulfuro de carbono. El ácido acético anhidro se solidifica formando hielo a bajas temperaturas, y comúnmente se denomina ácido acético glacial.
Es corrosivo y un ácido orgánico débil, que presenta las propiedades generales de los ácidos y puede experimentar reacciones de esterificación con alcoholes.
Propiedades
| Punto de fusión | 16.2 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 117-118 °C (lit.) |
| densidad | 1.049 g/mL a 25 °C (lit.) |
| densidad de vapor | 2.07 (frente al aire) |
| presión de vapor | 11.4 mm Hg (20 °C) |
| índice de refracción | n20/D 1.371 (lit.) |
| FEMA | 2006 | ÁCIDO ACÉTICO |
| Punto de inflamación | 104 °F |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | alcohol: miscible (lit.) |
| forma | Solución |
| pKa | 4.74 (a 25 ℃) |
| Gravedad específica | 1.0492 (20 ℃) |
| color | incoloro |
| Olor | Olor fuerte, picante, similar al vinagre, detectable a 0.2 a 1.0 ppm |
| pH | 3.91 (solución 1 mM); 3.39 (solución 10 mM); 2.88 (solución 100 mM); |
| Rango de pH | 2.4 (solución 1.0 M) |
| Umbral de olor | 0.006 ppm |
| Tipo de olor | ácido |
| límite de explosividad | 4-19.9 % (V) |
| Solubilidad en agua | miscible |
| λmax | λ: 260 nm Amáx: 0,05 |
| λ: 270 nm Amáx: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amáx: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amáx: 0,01 | |
| Merck | 14,55 |
| Número JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Constante de la Ley de Henry | 133, 122, 6.88 y 1.27 a valores de pH de 2.13, 3.52, 5.68 y 7.14, respectivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Constante dieléctrica | 4.1 (2 °C) |
| Límites de exposición | TLV-TWA 10 ppm ~ 25 mg/m³) (ACGIH, OSHA y MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37.5 mg/m³) (ACGIH). |
| Estabilidad: | Volátil |
| LogP | -0.17 |
| Referencia de la base de datos CAS | 64-19-7 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido acético (64-19-7) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido acético (64-19-7) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | C,Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 34-42-35-10-36/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| RIDADR | ONU 1792 8/GE 2 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 37113 |
| Temperatura de autoignición | 426 °C |
| TSCA | Sí |
| Clase de peligro | 8 |
| Grupo de embalaje | II |
| Código SA | 29152100 |
| Datos de sustancias peligrosas | 64-19-7 (Datos de Sustancias Peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratas (g/kg): 3,53 oral (Smyth) |
| IDLA | 50 ppm |
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