Descripción del Producto
La goma xantana es un polisacárido de cadena larga producido mediante la fermentación de azúcares, como glucosa, manosa y ácido glucurónico, con bacterias específicas. Se utiliza principalmente como agente espesante y estabilizante para emulsiones, espumas y suspensiones.
Uso del Producto
La goma xantana se utiliza ampliamente como aditivo alimentario para regular las propiedades reológicas de diversos productos alimenticios. En aplicaciones industriales, sirve como agente espesante y estabilizante en pastas dentales y productos farmacéuticos. También se emplea en medicamentos destinados a reducir el azúcar en sangre y el colesterol total en personas con diabetes, así como para funcionar como laxante. Además, la goma xantana puede utilizarse como sustituto de la saliva para personas que padecen sequedad bucal, como aquellas con síndrome de Sjögren.
Especificaciones
| Nombre del producto: | Goma xantana |
| Sinónimos: | GOMA XANTANA ; GLUCOMANANO MAYO ; GALACTOMANANO ; GOMA XANTANA , FCC ; GOMA XANTANA , NF ; GOMA XANTANA ; Goma xantana ; GOMA XANTANA NF , USP |
| CAS: | 11138-66-2 |
| MF: | C8H14Cl2N2O2 |
| MW: | 241.11496 |
| EINECS: | 234-394-2 |
| Categorías de productos: | API; espesante; productos químicos para perforación petrolífera; aditivos alimentarios; productos químicos para lodos de perforación; aditivos para alimentos y piensos; 11138-66-2; REALET |
| Archivo Mol: | 11138-66-2.mol |
Propiedades
| Punto de fusión | 64.43 °C |
| temp. de almacenamiento | Higroscópico, -20°C en congelador, bajo atmósfera inerte |
| solubilidad | Soluble en agua dando una solución altamente viscosa, prácticamente insoluble en disolventes orgánicos. |
| forma | Sólido |
| color | Blanco apagado a amarillo pálido |
| Olor | olor orgánico leve, sin sabor |
| fuente biológica | Xanthomonas campestris |
| Merck | 14,10057 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| LogP | 3.926 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 11138-66-2 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Goma xantana (11138-66-2) |
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