Descripción del Producto
El ácido kójico es un ácido orgánico con propiedades antibacterianas que se produce mediante la fermentación aeróbica de glucosa por Aspergillus candida a 30–32 °C. Su estructura molecular pertenece a la familia de las γ-pironas con un grupo sustituido. Entre los compuestos de γ-pirona de origen natural, el ácido kójico y el maltol son los más ampliamente reconocidos.
Los cristales de ácido kójico fueron aislados por primera vez del koji de arroz por Saito en 1907. El compuesto fue nombrado oficialmente por Yabuta en 1912, y su estructura química fue identificada en 1924. Estudios posteriores, incluida la investigación sobre fermentación superficial de Arnstela en 1953 y los estudios de fermentación sumergida de Kitada Makuo en 1971, confirmaron mediante tecnología de trazadores isotópicos que el ácido kójico se forma mediante oxidación directa y deshidratación de la glucosa sin escisión del esqueleto de carbono.
Propiedades
| Punto de fusión | 152-155 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 179,65 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 1,1712 (estimación aproximada) |
| Índice de refracción | 1,4434 (estimación) |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | DMSO (Ligeramente), Metanol (Ligeramente, Sonicado) |
| forma | Polvo cristalino |
| pKa | 7,9 (a 25 °C) |
| color | Blanco a beige-marrón |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| λmáx | 269 nm (CHCl3) (lit.) |
| Merck | 145317 |
| BRN | 120895 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| LogP | -0.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 501-30-4(Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | 5-Hidroxi-2-(hidroximetil)-4h-piran-4-ona(501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido kójico (501-30-4) |
| Códigos de peligro | Xn |
| Declaraciones de riesgo | 40-68 |
| Declaraciones de seguridad | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Código SA | 29329995 |
| Datos de sustancias peligrosas | 501-30-4(Datos de Sustancias Peligrosas) |
Aplicación del producto
1.Aplicaciones en la Industria Alimentaria
El ácido kójico se utiliza ampliamente en la producción de alimentos. Debido a sus propiedades antioxidantes, inicialmente se usaba para prevenir la rancidez de los aceites. Estudios recientes también han demostrado sus efectos antibacterianos e insecticidas. Se aplica comúnmente como conservante alimentario, agente de frescura y estabilizador de color, sirviendo como alternativa a los conservantes químicos convencionales. El ácido kójico se utiliza extensamente en el procesamiento de carnes para la protección del color, así como en la conservación y esterilización de frutas, verduras y alimentos crudos. También puede usarse como conservante para flores cortadas, prolongando su frescura y vida útil. Además, el ácido kójico puede ayudar a inhibir la formación de nitrosaminas a partir de nitritos en productos cárnicos curados, lo cual es significativo para mejorar la seguridad alimentaria y apoyar la mejora de productos. En agricultura, el ácido kójico puede funcionar como biopesticida, insecticida y biofertilizante, ayudando a mejorar el rendimiento y la productividad de los cultivos cuando se rocía o se aplica a las raíces de las plantas.
2.Producción de Saborizantes y Aditivos Alimentarios
El ácido kójico se utiliza como materia prima en la fabricación de potenciadores de sabor como el maltol y el etilmaltol.
3.Aplicaciones Farmacéuticas
Puede servir como materia prima intermedia en la producción de antibióticos cefalosporínicos.
4.Uso en Cosméticos y Cuidado Personal
Más allá del procesamiento de alimentos, el ácido kójico se aplica ampliamente en cosméticos para el aclarado de la piel y la reducción de manchas. El ácido kójico y sus derivados, incluidos los acetatos, poseen propiedades antibacterianas y generalmente presentan baja irritación cutánea, lo que los hace adecuados como conservantes en productos cosméticos y alimentarios. El ácido kójico también tiene una fuerte capacidad de absorción de rayos ultravioleta y puede usarse solo o combinado con formulaciones de protectores solares. Se utiliza comúnmente en productos para el cuidado de la piel para ayudar a reducir la pigmentación, mantener la hidratación cutánea y minimizar las arrugas. En productos para el cuidado del cabello, también puede ayudar a reducir la caspa.
5.Otros Usos Industriales
El ácido kójico también puede utilizarse en condimentos y como materia prima para producir extracto de corteza de alerce y extracto etílico de corteza de alerce.
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Perfil de la empresa
Shandong Rongsheng Chemical Co., Ltd.Se encuentra enclavada en uno de los principales centros de la industria química de Shandong. Como empresa química multifacética dedicada a la producción, la investigación tecnológica, las ventas nacionales y las operaciones de exportación global, nos especializamos en el suministro de materias primas químicas básicas y aditivos funcionales de química fina. Nuestra amplia cartera de productos encuentra una aplicación práctica extensa en la mezcla de caucho y plásticos, sistemas de recubrimientos, formulaciones de tintas de impresión, proyectos de tratamiento de agua y un amplio espectro de campos de fabricación industrial.
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