Descripción del Producto
El ácido cítrico monohidrato (CAS#5949-29-1) es un producto de grado industrial con una pureza de ≥99.5%. Se presenta como un polvo cristalino blanco, inodoro y combustible. Tiene un punto de fusión de 135–152 °C y un punto de ebullición de 309.6 °C. La presión de vapor es inferior a 1 Pa a 25 °C, y su densidad relativa es de 1.54 a 20 °C.
Es altamente soluble en agua (1630 g/L a 20 °C), soluble en etanol y ligeramente soluble en éter. El compuesto es estable en condiciones normales, pero es incompatible con agentes oxidantes fuertes.
Parámetros
| Punto de fusión | 153-159 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 248,08 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
| densidad aparente | 560 kg/m3 |
| densidad de vapor | 7,26 (frente al aire) |
| presión de vapor | <0,1 hPa (20 °C) |
| índice de refracción | 1,493~1,509 |
| FEMA | 2306 | ÁCIDO CÍTRICO |
| Punto de inflamación | 100 °C |
| temp. de almacenamiento | 2-8 °C |
| solubilidad | El ácido cítrico también se disuelve en etanol absoluto (anhidro) (76 partes de ácido cítrico por 100 partes de etanol) a 15 °C. |
| forma | arenilla |
| pKa | 3,14 (a 20 ℃) |
| color | Blanco |
| pH | 3.24(solución 1 mM);2.62(solución 10 mM);2.08(solución 100 mM); |
| Olor | Inodoro |
| fuente biológica | sintético |
| Tipo de olor | inodoro |
| límite de explosividad | 8%, 65 °F |
| Solubilidad en agua | soluble en agua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
| Sensible | Higroscópico |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 λ: 280 nm Amáx: 0,10 |
| Merck | 14,2326 |
| Número JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Estabilidad: | Estable. Incompatible con bases, agentes oxidantes fuertes, agentes reductores, nitratos metálicos. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 77-92-9 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Referencia de Química NIST | Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi- (77-92-9) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Ácido cítrico (77-92-9) |
Información de seguridad
| Códigos de peligro | Xi,C,T |
| Declaraciones de Riesgo | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declaraciones de Seguridad | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 2918 14 00 |
| Datos de sustancias peligrosas | 77-92-9(Datos de sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratones, ratas (mmol/kg): 5,0, 4,6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Uso del Producto
El ácido cítrico monohidrato es un ácido tricarboxílico presente de forma natural en los cítricos. Se utiliza ampliamente como excipiente en formulaciones farmacéuticas debido a sus propiedades antioxidantes, ya que ayuda a mantener la estabilidad de los principios activos y actúa como conservante.
También sirve como acidulante para la regulación del pH y actúa como anticoagulante al quelar el calcio en la sangre. Además, el ácido cítrico monohidrato se emplea comúnmente como agente acidificante, aditivo alimentario y sinergista en sistemas antioxidantes.
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