Descripción del Producto
El glutamato monosódico L(+)-monohidrato se presenta como cristales columnares incoloros a blancos o polvo cristalino, o alternativamente como un polvo blanco a blanco grisáceo.
Posee una alta solubilidad en agua, alcanzando hasta 600 g/L. Una solución acuosa de 5 g/100 mL presenta un valor de pH que oscila entre 6,7 y 7,2.
Este compuesto es ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter.
Propiedades
| Punto de fusión | 232 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | 25.5 º (c=5,2 N HCl, sub. seco) |
| Punto de inflamación | >900°C |
| temp. de almacenamiento | Atmósfera inerte, temperatura ambiente |
| solubilidad | 600 g/l |
| forma | polvo |
| color | blanco a blanquecino |
| pH | 6,7-7,2 (50 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 7 |
| Rotación óptica | [α]20/D 4,2±0,3°, c = 1,2 % en H2O |
| Solubilidad en agua | soluble |
| Merck | 146254 |
| BRN | 4164348 |
| LogP | -1,435 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 6106-04-3(Referencia de la base de datos CAS) |
| Códigos de peligro | Xi |
| Declaraciones de Riesgo | 36/37/38 |
| Declaraciones de Seguridad | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sí |
| Código SA | 29224290 |
| Toxicidad | DL50 por vía oral en conejo: 15800 mg/kg |
Aplicación del producto
La sal monosódica del ácido L-glutámico monohidratada sirve como una materia prima e intermediario importantes ampliamente empleados en la síntesis orgánica y en las industrias farmacéutica y agroquímica. También se aplica en el sector alimentario para mejorar e intensificar los perfiles de sabor.
Además, actúa como compuesto modelo para evaluar la sensibilidad de los sensores de L-glutamato. Asimismo, puede utilizarse para la síntesis del polimorfo α del ácido L-glutámico.
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