Descripción del Producto
La goma guar es un polisacárido galactomanano extraído de las semillas de plantas leguminosas, con una composición química similar a la goma de algarroba. Su característica más destacada es la rápida hidratación en agua fría, que forma soluciones acuosas con una viscosidad extraordinariamente alta.
Propiedades
| Punto de fusión | >220 °C (dec.) |
| alfa | D25 +53° (NaOH 1N) |
| densidad | 0,8-1,0 g/cm3 |
| índice de refracción | 1.34 |
| FEMA | 2537 | GOMA GUAR (CYAMOPSIS TETRAGONOLOBUS (L.)) |
| temp. de almacenamiento | Higroscópico, congelador a -20 °C, bajo atmósfera inerte |
| solubilidad | Produce un mucílago de viscosidad variable cuando se disuelve en agua, prácticamente insoluble en etanol (96 por ciento). |
| forma | Polvo de flujo libre |
| color | Blanco amarillento |
| Olor | Inodoro |
| pH | 5,0-7,0 (25 °C, 1 % en agua) |
| Merck | 13,4588 / 13,4587 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Una mezcla de aire y polvo finamente dividido es potencialmente explosiva. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| InChIKey | JEKDCIBJADJZSK-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | P(=O)(O[H])(OP(=O)([O-])OP(=O)([O-])O[H])OC([H])([H])C1([H])C([H])(C([H])([H])C([H])(N2C([H])=NC3=C(N([H])[H])N=C([H])N=C23)O1)O[H].[Na+].[Na+] |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Goma guar (9000-30-0) |
| WGK Alemania | 1 |
| RTECS | MG0185000 |
| Código SA | 1302.39.0090 |
| Datos de sustancias peligrosas | 9000-30-0(Datos sobre sustancias peligrosas) |
| Toxicidad | DL50 en ratas macho y hembra (g/kg): 7,35, 6,77 por vía oral (Graham) |
Aplicación del producto
La goma guar es un polisacárido de galactomanano extraído de las semillas de plantas leguminosas, con una composición química comparable a la goma de algarroba. Se distingue por su excepcional rendimiento de hidratación en agua fría, que permite la formación de soluciones acuosas con una viscosidad extremadamente alta.
La goma guar presenta una aplicabilidad versátil en un amplio espectro de industrias. En la industria alimentaria, se utiliza ampliamente como inhibidor de cristales de hielo, estabilizante, agente de retención de agua, modificador de textura y coadyuvante emulsionante para mejorar eficazmente la calidad general y la consistencia uniforme de los productos terminados.
En el sector del petróleo y el gas, la goma guar actúa como ingrediente espesante fundamental para los fluidos de fracturación hidráulica. Su función es aumentar la viscosidad del fluido y minimizar la pérdida de fluido a lo largo de los procesos operativos.
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